1. （乾杯）陸奥八仙　華想い　華想い 40％精米　青森県 23BY 純米大吟醸生詰
2. （乾杯）松の司　陶酔　山田錦 40％精米　滋賀県 21BY 大吟醸生詰
3. 東一　雫搾り斗瓶取り　山田錦39％精米　佐賀県 11BY 大吟醸生原酒
4. 義侠　50％　750kg仕込　山田錦　50％精米　愛知県 17BY 純米吟醸生詰
5. 阿部勘　福露しぼり　蔵の華 50％精米　宮城県 23BY 純米吟醸原酒生酒
6. 雑賀　雄町ひやおろし　雄町 50％精米　和歌山県 23BY 純米吟醸生酒生詰
7. 楯野川　主流　山田錦 50％精米　山形県 23BY 純米大吟醸生詰
8. 宗玄　八反錦ひやおろし　八反錦 55％精米　石川県 23BY 純米原酒生詰
9. 群馬泉　初しぼり　若水 60％精米　群馬県 23BY 本醸造生原酒

乾杯用のお酒の松の司、おいしかったです。
東一はあっという間になくなってしまいました。
個人的には義侠と群馬泉と松の司が一番お気に入りでした。

乾杯のごあいさつは私担当。
めちゃくちゃ緊張しました。

秋をテーマにしたこの日のお料理。
見た目にも美しいお料理ばかりでした。

隣に置かれた石のプレートで焼く和牛サーロイン。
小菊さんは魚介が中心のメニューなのでお肉と日本酒の組み合わせはなんだか新鮮です。

柚子の皮の中の茶碗蒸し。
お麩がもみじのよう。
この日のお料理のお品書き

• 柿白和え
• 秋刀魚柚庵焼き
• 柿のクリームチーズ巻き
• 生ハムサラダ
• 栗の渋皮煮
• 焼き茄子とトロ湯葉の煮出しゼリー掛け
• 和牛サーロイン石焼き
• お造り（鮃、鯛、寒八、鮪）
• 柚子釜茶碗蒸し
• 揚物（無花果、舞茸、しめじの揚げ出し）
• 鱧汁
• 香の物二種
• しめじと菊花の炊き込みご飯お握り
• デザート（メロン、柿、苺）

素敵なお料理を作ってくれた料理長よりこの日の料理の説明。

今回、お力を貸していただいた別府パストラルの高橋さん。
たくさんのご協力、ありがとうございました。
参加してくださったみなさんの楽しそうな風景を・・・









2013年からも100回を目指して楽しく続けていきたいと思います。
みなさま、来年もよろしくお願いします。

1. 群馬泉　純米吟醸　淡緑生酒　若水50％精米　群馬県
2. 陸奥八仙　純米吟醸　華吹雪55％精米　青森県
3. 開運　純米吟醸　山田錦　山田錦55％精米　静岡県
4. 瀧自慢　純米吟醸　山田錦　雄町50％精米　三重県
5. 阿部勘　純米吟醸　秋上がり　山田錦他55％精米　宮城県
6. 早瀬浦　特別純米　夜長月　山田錦55％精米　福井県

この日も田染荘の津田さんがおいしい日本酒をセレクトしてくれました。
いつもありがとうございます！

この日もたくさんの方が参加してくださいました。

この日の乾杯は冨士屋ギャラリー一也百（はなやもも）の安波さんにお願いしました。

素敵な笑顔での乾杯、ありがとうございます！

同じく幹事で会計担当の後藤YUKIさん。
いつもお世話になってます。

みんな大好き菅さん。
なかなかお会いする機会が無いので、日本酒を楽しむ会が唯一ゆっくりお話できる大切な日です。

写真は開運。
この日のお酒で一番好きだったのは群馬泉 純米吟醸 淡緑生酒。
やっぱり生酒好きです。

この日のお料理たち。小菊さんのお料理はいつもおいしい！





旬の素晴らしいお料理は日本酒にもピッタリ。

参加者のみなさんにもお料理と日本酒を堪能していただきました。
夏を名残惜しく感じながらも、秋の味覚と日本酒の組み合わせをたっぷり堪能させていただきました。
次回の日本酒を楽しむ会は記念すべき第50回！
ということで別府市にあるホテル別府パストラルさんでの開催です。
開催日は11月14日（水）19時からです。
おいしい日本酒と、料理長が腕によりをかけた日本酒にぴったりのお料理をご堪能ください。

小菊
【住所】〒874-0901 大分県別府市中島町17-30
【TEL】0977-24-6306

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1. 雑賀　純米大吟醸　火入　山田錦45％精米　和歌山県
2. 楯野川　渓流　純米大吟醸生酒　山田錦50％精米　山形県
3. 開運　ひやづめ純米　山田錦55％精米　静岡県
4. 義侠　60％特栽米　純米生酒　山田錦60％精米　愛知県　22BY
5. 鷹勇　純米吟醸山田錦　火入　山田錦60％精米　鳥取県　22BY
6. 十九　BlueBottle　純米吟醸生酒　美山錦55％精米　長野県

この日もたくさんの方が参加してくださいました。ありがとうございます！

今回は大好きな生酒が3本もあって嬉しい！
この日一番好きになったのがこの楯野川。

米の香り、甘み、最高でした。

この別府日本酒を楽しむ会のルールは、

• 日本酒以外のお酒は禁止
• 手酌

手酌で自分のペースで日本酒を楽しみます。

今回も日本酒に合わせておいしいお料理を小菊さんが作ってくれました。

夏と言えば鱧！
鱧のお吸い物、鱧の卵、鱧の梅みそソース和え、どれも目にも舌にも楽しみました。
なすの田楽も、魚の煮物に添えられた里芋もおいしかった！

おいしいお料理と日本酒に、みなさんも笑顔。

雑賀と焼き魚のコラボレーション。
ラベルのデザインがとってもかわいかった。
飲み終わった日本酒のラベルを集めてみたいと思ってしまいました。

こちらは開運。墨の掠れ具合、とめはねが好きな雰囲気の字体です。（6歳〜13歳まで書道やってました）

鷹勇はその名の通り勇ましい雰囲気のラベル。

十九は爽やかな青い瓶。
ラベルはとってもシンプル。

いつもお世話になっている菅さんがこの日は真正面の席。
動きが速くてブレちゃいました。
とっても素敵な笑顔だったのに、残念です。
次回は絶対菅さんの笑顔を撮影させていただきます！

次の別府日本酒を楽しむ会は9月12日（水）に開催です。
参加してみたい！という方はご連絡ください。

小菊
【住所】〒874-0901 大分県別府市中島町17-30
【TEL】0977-24-6306

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1. 楯野川　風流おりがらみ純米大吟醸 出羽燦々50％精米　山形県
2. 東一　純米吟醸うすにごり生酒 山田錦49％精米　佐賀県
3. 白隠正宗　純米生原酒 山田錦65％精米　静岡県
4. 松の司　山廃純米（お燗用） 山田錦65％精米　滋賀県
5. 群馬泉　超特撰純米（お燗用） 若水50％精米　群馬県

新年のご挨拶も早々に早速スタート！

今回一番好きだったのが東一の純米吟醸うすにごり生酒。
燗酒が苦手なので冷ばっかり飲んじゃってました。

今回も日本酒に合わせておいしいお料理を小菊さんが作ってくれました！

新年という事で寿のお箸。
1月の日本酒を楽しむ会といえば毎年楽しみにしているのが鍋！

エビ、カニ、鯛、牡蠣、鰆、海の幸がたっぷり！
なんて豪華な鍋！

カニは簡単に殻がむけるように下処理を丁寧にしてくれていました。
さすが小菊さん。
素材もおいしいけれど下処理も丁寧で、お出汁も家庭ではなかなか出せない美しい色と香りと味…。
こんなに完璧なお鍋初めてでした。
あまりにおいしい鍋に、あっという間にお酒が進み、鍋の途中で全て飲み干してました。
今回はペースが早い！

鍋の〆はやっぱり雑炊！
カニや魚介の出汁が利いててすっごくおいしい雑炊でした。

そして、いつもおいしい小菊さんのお漬け物。
これを食べるとまさしく〆！

のんびりしすぎていてデザートもそこそこに今回も時間切れで大分市内に帰る事に。

今回もみなさんご参加ありがとうございました！
3月もよろしくお願いします！

小菊
【住所】〒874-0901 大分県別府市中島町17-30
【TEL】0977-24-6306

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今回のお酒は山廃を中心に5種類。

1. 義侠　特別栽培米60％　山田錦60％精米　愛知県　17BY
2. 松の司　山廃純吟心酔　山田錦55％精米　滋賀県　18BY
3. 奥播磨　山廃純米斗瓶取り　夢錦55％精米　兵庫県　18BY
4. 亀の井　山廃純米生原酒　レイホウ60％精米　大分県　19BY
5. 鷹勇　生もと純米　強力60％精米　鳥取県　20BY

今回も年の最後に素晴らしいお酒をご準備していただいた田染荘の津田さんからお酒の説明。

山廃もと　山廃もと酒母は、まず硝酸還元菌が増殖し水中の硝酸を亜硝酸に変えます。
これによりバクテリア類が死滅し、この状態で乳酸菌が増殖します。乳酸菌が乳酸を作り、phを酸性にして行きます。これにより硝酸還元菌と野生酵母が死滅し、乳酸菌も自らが作った乳酸により死滅します。この乳酸酸性条件下で増殖できるのは清酒酵母のみです。ここで清酒酵母を植菌して健全に増殖させゆきます。
生もと系酒母のなかで、蒸米を櫂によってすりつぶす”山卸し”という工程を行うものが「生もと酒母」、山卸しを行わないものが山卸し廃止酒母、即ち「山廃酒母」です。

今回は全体的に酸味の強いお酒が多かったです。
一番好きなのは義侠でした。松の司好きななのに珍しい。

今回も小菊さんのお料理は素晴らしかったです。
イチジクのコンポート、おいしかった！

ヒラメのお刺身。歯ごたえがあって新鮮でした！

鱧のお吸い物には蓴菜が入っていました。
不思議食感が大好き。

あっさりとした味わいの中にカボチャと里芋のホクホク感と瑞々しさが同居した絶品の煮物。

小菊さんの玉子焼きは絶品！
もちろん焼き魚もおいしかったです。

なすの田楽の上には里芋が！

天ぷらのエビはシッポまでおいしく頂きました。

おいしい日本酒とおいしいお料理、この日もみんな楽しみました。



この日もたくさんの笑顔をいただきました。
来年もみなさんよろしくお願い致します！

小菊
【住所】〒874-0901 大分県別府市中島町17-30
【TEL】0977-24-6306

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今回もたくさんの方が参加してくださいました。
参加人数が多くて、お断りしなければならない状況はとても申し訳ない限りです。

後藤ユキさんよりまずはご挨拶。
乾杯の音頭は、ダブル幹事の私が今回も勤めさせていただきました。
今回のお酒は5本。

1. 松の司　純米吟醸ひやおろし　山田錦50％精米 滋賀県
2. 雑賀　純米吟醸雄町　雄町55％精米 和歌山県
3. 三井の寿　ポルチーニ純米吟醸　吟のさと60％精米 福岡県
4. 米鶴　特別純米ひやおろし　出羽の里60％精米 山形県
5. 宗玄　純米山田錦ひやおろし　山田錦55％精米 石川県

松の司、最高でした！
どのお酒も美味しかったけれど、やっぱり一番好き。

お酒をご準備していただいた田染荘の津田さん。
風邪をひかれたそうでかなり声が出にくかったのですが、この日セレクトしていただいたお酒の説明をしていただきました。
純米吟醸についての説明は参加した一同とっても勉強になりました。

かんぱ〜い！

田染荘の津田さんが用意してくださった 日本酒のリストをじっくり見ながら、日本酒とお料理を堪能する参加者の皆さん。

今回の参加者は総勢20名。
おいしい日本酒とお料理に、話も盛り上がりました。

この日も小菊さんは日本酒に合わせておいしいお料理をご準備してくださいました。










鱧の卵、じゅんさい、松茸…。
秋の味覚や夏を惜しむ食材など、この日も盛りだくさんのメニューでした。
小菊さん、今回もありがとうございました。
次回は11月9日（水）開催の予定です。

小菊
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1. 美丈夫　舞うすにごり　松山三井50％精米 高知県
2. 酔鯨　純米吟醸すっぴん　松山三井50％精米 高知県
3. 鷹来屋　特別純米おりがらみ　山田錦麗峰55％精米 大分県
4. 松の司　楽　純米吟醸しぼりたて　山田錦60％精米 滋賀県
5. 十九　純米吟醸中取り　美山50％精米 長野県

素敵なラインナップ！
早速スタートです。

田染荘の津田さんの説明に聞き入る参加者の皆さん。
今回は総勢19名集まりました。

本日のお酒の中で一番気に入ったのが美丈夫 舞うすにごり。

シュワシュワしてて食前酒にもピッタリ！
このお酒、開けるのがとても危険なのです。

津田さん、笑顔で開封作業をしておりますが、以前開封時に指を切った事もあるのだそう。
瓶の中に見える泡が上下していて見ているこちらもちょっと怖かったです。

この日の小菊さんのお料理もとってもおいしかった！
いつもありがとうございます。




鱧の卵、おいしかった〜。

今回はマリアさんのドイツでの昔の同僚、レッシュ先生も参加してくださいました。
私の目の前で飛び交うドイツ語にドキドキ。
ドイツ語って難しい！日本人にはちょっと発音しにくい音とかが多いみたいです。

おいしい日本酒とお料理。
みなさん楽しんでくれたようで良かったです。

最後にいつもの巻き寿司とデザートのフルーツを堪能して日本酒を楽しむ会終了。
次回もぜひお楽しみに！

小菊
【住所】〒874-0901 大分県別府市中島町17-30
【TEL】0977-24-6306

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1. 美丈夫　舞　純米吟醸　しずく媛50％精米 高知県
2. 米鶴　うきたむ　純米吟醸　雄町50％精米 山形県
3. 阿部勘　於茂多加　純米吟醸　亀の尾50％精米 宮城県
4. 群馬泉　淡緑　純米吟醸　若水50％精米 群馬県
5. 鷹勇　純米吟醸　協力50％精米 鳥取県

うきたむをすごく気に入ってしまい、ついついこればかり飲んでしまいました。

今日も素晴らしい日本酒を準備してくださった田染荘の津田さん。
いつもありがとうございます。

この日は20人の方にご参加いただきました。
初参加の方も多かったのでこの日は自己紹介のコーナーも設けさせていただきました。
年齢も属している場所も違うのですが関係なく純粋に日本酒を楽しめるのがこの会の最大のテーマです。
すっかり日本酒を楽しむ会も大所帯になってきました。
幹事としては嬉しいのですが、至らない事も多くなってしまいそうです。

この日も小菊さんは日本酒に合う心尽くしの素敵なお料理を準備してくださいました！
いつもありがとうございます。

旬のお刺身。

ゴマ豆腐。もっちりとした食感と柚子コショウの香りと辛味が絶妙にマッチして大好物です。

春を惜しむ味、筍。
爽やかな香りにお酒がすすみます。

こちらは初めて食べたのですが、アナゴの稚魚「のれそれ」。
ポン酢につけていただきます。
淡泊な味なのですが、少しねっとりとした食感とポン酢、もみじなどの薬味が合ってておいしかった。

お吸い物の入っているお椀。
小菊さんはお料理を彩る器もどれも素敵なのです。
お椀の蓋を開くと……

アサリのお吸い物。ふんわりとしたお出汁が日本酒の合間の箸休め的なやさしいお味です。

エビの焼き物。
添えられた卵焼きも甘くておいしかった。

小菊さんでは肉料理はほとんど出ないのですが、時々お料理のアクセント的に出してくださいます。
こちらも優しい味付けでほっこりしました。

天ぷらには春の山菜、こごみが！
こごみって初めて食べたのですがゼンマイのような苦味がなくてホクホクとしておいしかった！

初夏といえば鱧！
小菊さんでしか鱧とか食べた事ないです。
梅肉風味のお味噌とキュウリの酢の物がサッパリとした初夏らしいお味でした。

巻物には大好きなカンピョウが！
キュウリのポリポリ感がまた合うのです。

いつも巻物と一緒に出してくださるお漬物もおいしい。

最後の〆のデザート。
紫陽花のお皿が梅雨の到来を感じさせる雨の夜でした。
この日も私は大分市内へ帰るため、デザートもそこそこに足早に会場を去るのでした…。
次回開催は2011年7月13日（水）の予定です。
しばらくダブル幹事のマリアさんがドイツに帰国されるので私森田からのご案内になります。
皆様次回もお楽しみに。

小菊
【住所】〒874-0901 大分県別府市中島町17-30
【TEL】0977-24-6306

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