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野菜料理のレパートリーを広げてくれる「農家の台所」

くん — Tue, 15 Jul 2014 01:00:13 +0000

農家の叔父が大量に持って来てくれるお野菜たち。
4人家族だけれど食べ切れないほどの量をいつも持って来てくれます。
今回は台風が直撃するかもしれないということで（結局直撃しなかったのですが）、強風で落ちる前にさらに大量のお野菜をいただいてしまいました。
自分の今のレパートリーだけでは到底調理し切れない。
こんな時は図書館！
お料理上手な方のブログで知った「Farmer's KEIKO 農家の台所 (生活シリーズ)」を借りてみました。

野菜ごとにレシピは分類されていて、どれくらい調理時間がかかるかも書かれていて手持ちの食材とその時の制限時間によって挑戦できるのでとっても助かります。
自家製調味料のレシピもあり、かなり応用がてきます。

最初に挑戦した中華風蒸しなす。
野菜中心ですが魚やお肉と組み合わせたレシピもあり、とにかく手順が簡単なのが特徴です。

次に挑戦したのがトマトのコンポート。
湯むきして砂糖をかけるだけなのに桃みたいにおいしい！
作ってみてどのレシピも美味しかったので全て挑戦したくなる。

オクラとニンジンの豚肉巻きにもだし醤油を使ってみました。
これは、買って手元に置いておきたいレシピ本でした。（Kindle本があったので電子書籍で買っちゃいそうです。

お弁当作りに便利なDANSKバターウォーマー

くん — Tue, 03 Dec 2013 23:02:40 +0000

久々に訪れた東京で、かっぱ橋へ行った際見つけてしまったDANSKのバターウォーマー、買っちゃいました。

購入した色はミッドナイトブルー。

ミルクパンより小さくて、バターウォーマーという名前の通り、バターを温めるための小さな鍋なのですが、これがちょっとした煮物、お弁当作りに大活躍しています。

この日作ったのはお弁当用のカボチャの煮物。
我が家の小さい方の五徳にギリギリ乗るくらいなので、火加減を調整してから鍋を乗せるか、焼き網の上に乗せて使うのをオススメします。
持ち手が木製なので火が鍋より外にはみ出ると焦げます。
容量は550ml。
卵は3つくらい入ります。
1人分のココアを作ったり、離乳食作りにも良いかも。
鍋が小さいせいか、洗い物も苦にならないので気軽に使えます。
これからのお弁当作りの戦力になりそうです。

弁当マンガ「日日べんとう」にハマった

くん — Thu, 15 Aug 2013 23:30:29 +0000

社会人になってすっかりマンガを買わなくなったのですが、Amazonにオススメされてなんとなく近所の本屋さんで購入したマンガ「日日べんとう」にすっかりハマってしまいました。
デザイン事務所に働き始めたばかりの谷黄理子。
毎日コツコツがんばる黄理子の元気の元は手作りのお弁当。
禅寺育ちのせいか、一汁一菜という言葉がピッタリなくらい地味なお弁当。
雑穀米と漬物が基本のお弁当を毎朝時間をかけて作っている。
テレビもPCも本もない部屋だけれど、自分のごはんのためにはたっぷり時間を使う黄理子の宝物は方丈爺に贈られた杉わっぱ。
そんな黄理子と家族と周囲の人々との物語。
お弁当は象徴的に使われていますが（ナレーションが黄理子の杉わっぱだったりする）お弁当や食を中心とした話ではなくて、人間同士のコミュニケーションとか親子の関係、恋愛など様々に展開しています。
頑固だけれどまっすぐで元気な黄理ちゃんがとっても魅力的でチャーミング。すっかりファンになってしまいました。
もちろん黄理ちゃんの作るお料理もとっても魅力的でおいしそうなのです。
お弁当に添えられた漬物も、糠漬け、粕漬け、麹漬けなどバリエーション豊か。
読んでいるだけでお弁当づくりのモチベーションが上がります。
まだ2巻までしか出ていないので3巻が待ち遠しい！

おいしい映画とおいしい本

くん — Wed, 22 May 2013 23:05:03 +0000

すっかりHuluばかり観るようになってしまって、DVDレンタルをしなくなってしまっていたのですが、久々に映画DVDをレンタルしました。
観たのは「ジュリー＆ジュリア」という作品。
メリル・ストリープがとってもチャーミングで魅力的でした。
原作はジュリー・パウエルのブログを書籍化した「ジュリー&ジュリア」。
20世紀にアメリカの家庭料理に革命をもたらしたジュリア・チャイルドと、そんなジュリア・チャイルドを敬愛し、彼女が書いた「Mastering the Art of French Cooking Volumes 1 & 2 (Two Volume Slipcase」というフランス料理の本の524のレシピを1年かけて制覇する「Julie/Julia Project」というブログを書くジュリー・パウエル、2人の生活や人生が交差する実話を元にした作品です。
ジュリー・パウエルの原作を元にして作られた映画なのに、ちょっとジュリーに対して批判的な内容だったのには驚きましたが、美味しいもの食べるのが好き、お料理が好きという方は気に入る映画です。
この映画を見ていて、ジュリーにとってのジュリアのような人って私には誰が当てはまるだろう？と考えていて、思い浮かんだのが沢村貞子さん。
女優でありながら、エッセイストとしても有名な彼女の作品の中で一番大好きな本が「わたしの献立日記」です。

毎日の献立を日記として書きながら、日々の事、美味しいものを食べる事、料理に対する想い、仕事への想いなどが綴られています。

母が急に倒れ、家族のために料理を作り始めたばかりの頃、毎日の献立に頭を悩ませ、同じ日の沢村さんの料理を参考にしたりしていたので本は付箋だらけです。
毎日のことだから、飽きさせず、季節感を出せて、食べなきゃいけないではなく食べたいと思わせる献立というのは考えるのはとても難しいものです。
この本には美味しい物を食べたい、美味しい物を家族に作りたい、そんな気持ちを奮い立たせるものがたくさん詰まっています。
大切で、大好きな本です。

サーモスのフードコンテナーで保温調理

くん — Fri, 05 Apr 2013 03:20:00 +0000

4月からの新年度スタートと共に、お弁当作りを再開しました。
でも、仕事がまだまだ忙しかったり、疲れていたりでついついサボりそうになってしまう。
そんな、下がってしまったお弁当作りのモチベーションを上げるためと、ちょっと楽をするために、保温調理のできるスープジャー（スープポット、ランチジャー、フードコンテナーとも呼ばれています）を購入しました。

購入したのはTHERMOSの真空断熱フードコンテナー。
THERMOSからはたくさんの種類やデザインが出ていて、どれにしようかかなり迷ったのですが、0.3Lのシンプルなデザインのものにしました。4種類の色の中からグレープを選択。
このフードコンテナーには専用のケースが別売りされています。
ケースとおかずやごはんを小分けにして入れられる小さな保温機能のないフレッシュフードコンテナが2つセットされているものがあったので、そちらも一緒に購入しました。
色は爽やかなライムグリーンとイエロー。
THERMOSの色使いって鮮やかだけれど少し落ち着きがあって、大人の女性でも使いやすいものばかりで大好きです。

さっそくお弁当作り！
この日のごはんは高菜ごはん、おかずを少々。

保温機能を利用したスンドゥブチゲスープを作ってみました。
毎朝5時半にお弁当を作り、約6時間半後のお昼休みに食べるのですが、少し熱いと感じるくらい温度が保たれていました。
さすがTHERMOS。
水筒も愛用しているので信頼しています。
保温調理ですが、フードコンテナの中に下ゆでした材料と熱湯、調味料を入れてお昼に開けば出来上がり。
最近、このスープポットで作る保温調理のお弁当にすっかりハマってます。
材料を入れておくだけで保温機能を使ってじっくり煮込んでお昼には出来上がっているという簡単さ。
スープジャーのレシピ本「調理もできちゃうランチボックス! スープジャーレシピ」が出ていたので、そのレシピを参考に日々試行錯誤中です。
朝早くて、夜遅い生活が続いているので、お昼ぐらいはキチンとしたものを自分で作って食べたいな、と思っています。

ネスカフェアンバサダーでバリスタが当たった

くん — Wed, 03 Apr 2013 00:00:00 +0000

かなり以前に応募していて、すっかり忘れていたのですが、昨年12月に応募したネスカフェアンバサダーという、当選するとオフィスに無料でネスカフェゴールドブレンドバリスタというインスタントコーヒーの粉でカフェラテやエスプレッソが作れるというマシンがもらえる、というキャンペーンに当選していました。

当選連絡メールをすっかり見逃していて、2月にネスカフェから職場に電話があり、なんだかんだで無事いただける事になり、2月末に手元に届きました。

外箱はこんなリボンがかけられたようなデザイン。

結構厳重な梱包。

おまけで香味焙煎という粉がついてました。

給湯室にセット完了。
で、早速いれてみた。

まずはマグカップサイズ用の普通のコーヒー。

ふわふわモコモコの泡に包まれたコーヒー。
飲んでみるとインスタントコーヒーのはずなのにおいしい。
ちょっとなみなみだったので次回からは小さいサイズにします。

事務所で勉強会を翌日開催したので、牛乳を買ってラテやカプチーノに挑戦。
勉強会なので初めて操作する人の為に付箋貼ってます。
付属していた計量カップで、カプチーノ用のミルクをまずはカップに投入。
熱いお湯をジェット噴射みたいな勢いで吹き付けます。
するとミルクが泡立ち、フォームドミルクになりました。
この仕組みすごい。

紙コップで入れると溢れました。
基本マグカップサイズのようですが、操作パネル中央のボタンを押せば止まるので、コントロールしていれるのが良いかも。

マグカップをセットしてカプチーノをいれてみました。
モコモコのミルクにコーヒーが注がれていきます。

カプチーノの完成！
モコモコのミルクがなんとなく甘く感じられて美味しかった。
コーヒー好きなので、自宅では豆を挽いて、
ドリップして飲んでいますが、職場ではなかなかそこまでできない。
そんな私でもこの味は満足できます。
ただのインスタントコーヒーがここまでおいしくなって、しかもランニングコストも安い。
来客の際にも使えそうなので、これは良いものをいただきました。

気軽に立ち寄れるバルのような空間「グラッツェ食堂」に行って来ました

くん — Tue, 13 Nov 2012 01:30:13 +0000

別府市にあった人気店「グラッツェ食堂」さんが大分市府内町に移転してきて、混雑が落ち着いた頃に友人と行ってみました。

友人は別府市在住なのでもちろん「グラッツェ食堂」さん経験者なのですが、私は初挑戦！
陣取った席はカウンター。
目の前にはドーンッと鎮座するプロシュート！早速いただきました。

うー、うまい！
オリーブオイルと塩加減も絶妙でワインが進む♪

グラッツェ食堂さんと言えばやはりこれ、なみなみワイン！

見てください、この表面張力！
一滴も零さず注いでくれる店員さんの腕にも脱帽。
乾杯もそこそこにワインを啜る女2人。

こちらはトマトのアヒージョ。
ニンニクとイタリアンパセリの香りがきいててうまい！
トマトを食べ終わって残った熱々のオリーブオイルにバゲットを付けて食べると止まらなくなります。

こちらはラムチョップ。
じつは、お肉の中でラムが一番大好き！
あの臭みがたまらない…。
添えられたポテトの皮がパリッパリで塩こしょう強めで香草の香りの付いたラムにピッタリでした。
一品一品が量が少なめなので、色々なお料理が楽しめます。
仕事帰りに女性が1人でふらりと立ち寄れる、気軽で明るい雰囲気のバルでした。
これは通ってしまいそうです。

グラッツェ食堂
【住所】大分市府内町2-5-2　平山ビル2階
【TEL】097-532-3288
【営業時間】11:30～14:00、17:30～24:00
【定休日】毎週月曜日

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別府路地裏バルに参加しました

くん — Sun, 11 Nov 2012 12:30:55 +0000

2012年10月31日と11月11日に開催された別府路地裏バルに参加しました。
別府路地裏バルとは、3,500円（当日は4,000円）の5枚綴りのバルチケットを購入し、バルチケット1枚で「つまみ1品と1ドリンク」を登録しているお店で飲み歩いて楽しめちゃうイベント。
同僚と一緒に10月31日に参加してきました。
この日はちょうど別府宵酔女まつりが開催されていて、別府駅を下りた途端威勢の良いかけ声が。

別府の路地裏に入り込むと女性だけが担ぐ御神輿に出会いました。
とってもかっこいい！

前売りでバルチケットを入手していたのでまずは腹ごしらえ！
最初に入ったのは「はじめ寿司」さん。
お寿司が3個と飲み物が付きます。
私は冷酒、同僚はビールにしました。
新鮮なネタがうまい！
カウンター越しに対面する明るい大将のお話がとっても楽しい！
こんな出会いもまたバルの醍醐味です。

別府路地裏バルの総合案内所にも立ち寄ってみました。
こちらでバルチケットの当日券が購入やマップの配布が行われています。

別府路地裏バルのキャラクター、バルねこの帽子をかぶってお出迎えする別府市観光協会の堤さん。
素敵な笑顔ありがとうございます。
別府の町にはバルねこの帽子をかぶった人たちが行灯片手に練り歩いてお祭り気分を盛り上げていました。
スタッフのみなさんやバルに参加している方達によってFacebookページや公式Twitter、Twitterのハッシュタグで情報が逐一更新されて行くのでおいしいお店はどこか、どんなメニューが出ているのか、お店の込み具合などがリアルタイムで知る事が出来るのでとっても助かりました。
私自身も色んな方と情報交換しつつ、お目当てのお店に行く事が出来ました。

2軒目は天ぷらの「てん匡」さん。

こちらでは旬の天ぷらと梅酒をいただきました。
ししとうやニンジンの天ぷら、そしてタラの白子の天ぷら付き♪

キュウリの上に乗っているのは柚子胡椒。赤い柚子胡椒を見るのは初めてです。

3軒目はpure wine Bar Enfer。
こちらはビオワインが楽しめるお店。
竹瓦温泉近くにこんな素敵なお店があったなんて知りませんでした！

マスターが注いでくれます。

おつまみはピスタチオ、海苔で巻いたクリームチーズに醤油で味付けしたもの。
ワインに合います。

4軒目はSPEaK EASY改め八つ墓村BAR（ハロウィンのこの日だけです）。

こんな映画「八つ墓村」の山崎努さんの姿にコスプレしたお茶目（？）なマスターがお出迎えしてくれました。

こちらのメニューはトマトベースの八つ墓村ドリンクとタコを使ったおつまみ。

ちょっと辛めでスパイシーなドリンクでした。

ゲラゲラ笑いながらも楽しんでいた同僚もiPhoneで写真を撮っていた。

5軒目は韓国料理のチングさん。

本場韓国風にやかんマッコリ！

アルマイトの容器に入れられたなみなみマッコリ。
やさしい甘みにホッとさせられました。

こちらではチヂミと甘辛い韓国風の鳥の唐揚げ。
とってもおいしくてマッコリが進む♪
チケットを使い果たし、お腹もいっぱいになったところで大分市に帰る時間。
大慌てで別府駅へ。

別府路地裏バル、たっぷり満喫しました。
大分市に住んでいると、すぐお隣りの市で、電車で10分ほどの距離だけれどなかなか飲みには来ないので、色々なお店に入る事が出来て別府に住む人以外にもたっぷり楽しめるイベントでした。
セレクトしていただいているお店もどこもおいしくてはずれなし！
おいしいお店を知る事が出来たので、別府にも飲みに行きたいと思っちゃいました。

グリーングリーンなお弁当

くん — Tue, 02 Aug 2011 14:26:27 +0000

今日のお弁当は、枝豆ごはん、チーズと大葉のハム巻き、ポテトサラダ、ピーマンの塩昆布炒め、ゆで卵。
手ぬぐいはどこのものか忘れてしまったけれど、菜の花と蝶。

ピーマンの塩昆布炒め、かなりツボです。

暑い夏はパスタ弁当

くん — Thu, 28 Jul 2011 23:01:08 +0000

夏の暑さですっかり白いご飯が食べられなくなっています。
なので今日はパスタ弁当！
ニンニクのないペペロンチーノ風の味付けにしたので、ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンを入れています。
彩りにプチトマトを1つ。

手ぬぐいは夏らしく蚊取り線香。（どこのものか失念）